Uno dei buchi del blog è la produzione di vino cileno. Siccome sono passati quasi dieci anni, è ora di porre rimedio. Insieme al Sud Africa, il Cile è una delle nazioni che ha avuto il maggiore incremento produttivo negli ultimi anni, arrivando a una stabilizzazione a poco meno di 13 milioni di ettolitri prodotti, quindi rappresenta una quota del 5% circa del vino mondiale. L’incremento produttivo si è concentrato nel segmento dei vini di qualità, che sono cresciuti fino all’85% della produzione totale. Strutturalmente, la produzione cilena è dominata dai vini rossi, che rappresentano il 71% della produzione dei vini di qualità, e sui vitigni “internazionali” cioè i francesi, con una preponderanza di Cabernet Sauvignon, tra i vini rossi e Sauvignon Blanc tra i bianchi. Andiamo a leggere qualche numero in dettaglio.
- La produzione 2015 ha raggiunto 12.9 milioni di ettolitri, il massimo storico per il paese. Questa vendemmia segue a una produzione molto scarsa registrata nel 2014 di 9.9 milioni di ettolitri, che amplifica la crescita 2015 (30%), ma non dice tutta la verità, dato che il volume prodotto nel 2012-13 era molto simile a quello del 2015.
- Come dicevamo, la produzione si è concentrata sempre più nei vini di qualità (secondo la definizione cilena), che hanno raggiunto 10.8 milioni di ettolitri nel 2015, ossia l’84% del totale. In realtà, se guardate la tabella sono ormai 10 anni che il prodotto di qualità oscilla tra l’80% e il 90% della produzione totale. La parte rimanente è rappresentata da vini che chiamerei “non DOC ma non da tavola”, per 1.5 milioni di ettolitri e per circa 0.5 milioni di ettolitri di vini da tavola.
- Passando alle tipologie di prodotto, il vino rosso si produce in circa 7.1 milioni di ettolitri in media negli ultimi 4 anni, e circa 7.8 milioni nel 2015. Ha un peso del 71% del totale, mentre i vini bianchi hanno avuto una media (e un livello 2015) di circa 3 milioni di ettolitri.
- I principali vitigni coltivati in Cile, per quanto riguarda la produzione di vini di qualità sono il Cabernet Sauvignon, con una produzione di 3.8 milioni di ettolitri nel 2015 (35% del totale), seguito dal Sauvignon Blanc con 1.5m di ettolitri (14%), Merlot a 1.4 milioni di ettolitri (13%) e Carmenere con circa 1 milione di ettolitri (9%). Proprio sul Carmenere si concentrano le attenzioni dei produttori locali recentemente: sembra essere un vitigno interessante dove nessuna grande nazione produttrice ha posto una speciale attenzione.
- Dei vitigni italiani, nessuna traccia, come potete vedere scorrendo la torta dei vitigni…
