Un’interessante presentazione di France Agrimer ci consente di fare il punto sul mercato mondiale degli spumanti, in termini di quote sulla produzione delle varie nazioni e di peso sul “trade” cioè sulle esportazioni mondiali di spumante. Lo studio mette in luce il crescente ruolo dell’Italia in questo mercato negli ultimi anni, guidato però dai volumi e non dai prezzi, che dopo una positiva parentesi nel 2007-08 sono tornati pesantemente sotto pressione. Cominciamo col dire che il mercato mondiale 2010 è stimato a 2.5 miliardi di bottiglie equivalenti (18.5 milioni di ettolitri), che rappresentano il 7% della produzione mondiale di vino e, a differenza di quest’ultima, con una tendenza in crescita (+9% annuo negli ultimi 5 anni). Quindi, l’Italia si muove bene su un terreno fertile. Qualche conferma e qualche sorpresa la potete trovare nel resto del commento…

Facendo il vecchio giochetto di moltiplicare il prezzo medio di esportazione mondiale degli spumanti (circa 900-950 dollari per ettolitro) con la produzione mondiale di 18.5 milioni, si arriva a un valore teorico di mercato di 17-17.5 miliardi di dollari, a fronte di un monte esportazioni di circa 5.4 miliardi di dollari, di cui l’Italia detiene una quota del 14% (contro il 60% della Francia).

La Francia ha il primato con il 26% della produzione totale di vini spumanti a 640 milioni di bottiglie. In Francia gli spumanti sono il 10% della produzione totale e la Champagne fornisce il 50% di tutti gli spumanti. L’Italia è il secondo produttore, con 380 milioni di bottiglie, un quarto circa delle quali nel segmento del Prosecco. La Germania è il terzo produttore mondiale a 2.9m/hl. Dopo questi tre leader vengono Russia (che è un grande mercato interno e quindi ha una produzione locale), Cile (tipicamente un esportatore) e soltanto al sesto posto troviamo la Spagna.

In termini produttivi, gli spumanti sono cresciuti di quasi il 40% in 10 anni, con i due produttori storici Italia e Francia in crescita del 20-25%, la Germania del 50%, la Russia a triplicare e la Spagna quasi a raddoppiare.

Passando alle statistiche sul commercio estero, si nota la dominanza assoluta della Francia, che per quanto in leggero deterioramento controlla ancora il 60% delle esportazioni in valore contro il 14% dell’Italia, il 10% della Spagna e il 17% del resto del mondo. In volume le cose stanno in modo diverso, ma questo conta di meno e può essere un primato pericoloso e evanescente: l’Italia e la Spagna sono leader incontrastati con il 34% e il 27% rispettivamente dei volumi, quando la Francia è scesa sotto il 20% dopo aver toccato punte del 40% negli scorsi anni.

Ciò ci porta all’ultimo grafico e all’ultima considerazione: se prendete il prezzo di esportazione dell’Italia e dite che quel numero è “100”, e riparametrate tutti i prezzi impliciti nelle quote di mercato, vi ritrovate con una amara verità: l’Italia ha decisamente perso terreno in termini di prezzo-mix in proporzione alla Francia, comportandosi come la Spagna.