Come il Piemonte, anche la Toscana sta procedendo nel suo percorso verso la qualita’ del prodotto. Scorrendo questi numeri, credo sia inevitabile notare una serie di segnali in questo senso:
• Le superfici vitate continuano gradualmente a salire, raggiungendo i 60508 ettari nel 2008, spinte soprattutto dalle province minori
• Nonostante questo aumento, la produzione si mantiene sui 2.8m/hl, praticamente stabile rispetto al 2007 e il 5% sopra la media storica
• La predilezione per la produzione di vini rossi e’ sempre molto chiara e costante: siamo all’84% della produzione totale
• Le rese per ettaro si mantengono costantemente sotto gli 80q/ha da ormai diversi anni, con l’eccezione del 2004. Nel 2008, la resa scende di 1q a 69 mentre la media italiana cresce da 91 a 94
• Il peso delle DOC/DOCG continua a crescere e raggiunge ormai il 62% della produzione, relegando i vini da tavola al 12% del prodotto totale, con una presenza delle IGT (26%) abbastanza allineata alla media italiana
• I vini da tavola stanno costantemente diminuendo da 4 anni a questa parte. Percorso molto simile a quello del Piemonte.
• Dal punto di vista provinciale le aree di crescita sono oggi Lucca (da 1260 a 1500 ettari tra 2007 e 2008), Pistoia (da 980 a 1100ha) e Pisa (da 3500 a 3900 ettari).

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